Vildsvinsköttbullar med kryddig yoghurtdip

Under en viltkväll hos butiken Cervera i Uppsala serverade kocken Anders Levén vildsvinsköttbullar med yoghurtdipp till alla kunder. Här delar han med sig av receptet! Perfekt buffémat, mingelmat eller varför inte ta med en stekpanna ut i skogen och steka köttbullar över öppen eld. Ta bara med smeten i en spritspåse i en kylväska, tipsar Anders.

Vildsvinsköttbullar med kryddig yoghurtdip

Under en viltkväll hos butiken Cervera i Uppsala serverade kocken Anders Levén vildsvinsköttbullar med yoghurtdipp till alla kunder. Här delar han med sig av receptet! Perfekt buffémat, mingelmat eller varför inte ta med en stekpanna ut i skogen och steka köttbullar över öppen eld. Ta bara med smeten i en spritspåse i en kylväska, tipsar Anders.

Vildsvinsköttbullar med kryddig yoghurtdip

Under en viltkväll hos butiken Cervera i Uppsala serverade kocken Anders Levén vildsvinsköttbullar med yoghurtdipp till alla kunder. Här delar han med sig av receptet! Perfekt buffémat, mingelmat eller varför inte ta med en stekpanna ut i skogen och steka köttbullar över öppen eld. Ta bara med smeten i en spritspåse i en kylväska, tipsar Anders.

Portioner:

• Viltart Vildsvin
• Receptmakare Anders Levén
• Typ av kött Färs

Ingredienser

• Vildsvinsköttbullar
• 800 g vildsvinsfärs
• 14 g salt, knappt 3 tsk gärna bergssalt
• 1 msk chiliflakes
• 1 msk spiskummin gärna nymald
• 1 ägg
• 1 dl ströbröd
• 1 vitlök riven
• 1 gul lök finhackad
• Yoghurtdipp
• 3 dl turkisk yoghurt
• 2 msk sweet chili
• 1 msk sesamolja
• 1 msk Hot Sauce eller annan stark chilisås
• färsk koriander, finkippt mängd efter smak!

Ingredienser Vildsvinsköttbullar 800 g vildsvinsfärs 14 g salt, knappt 3 tsk gärna bergssalt 1 msk chiliflakes 1 msk spiskummin gärna nymald 1 ägg 1 dl ströbröd 1 vitlök riven 1 gul lök finhackad Yoghurtdipp 3 dl turkisk yoghurt 2 msk sweet chili 1 msk sesamolja 1 msk Hot Sauce eller annan stark chilisås färsk koriander, finkippt mängd efter smak!

Viltart Vildsvin Receptmakare Anders Levén Typ av kött Färs

Gör så här

Köttbullar

1. Blanda alla ingredienser och låt smeten vila ca 2 timmar. Forma köttbullar och stek de runda små godingarna gyllenbruna i smör och olja.

Tips! Spritsa gärna ut smeten

1. Tips. Anders Leven tog med sig färdig köttbullssmet i en spritspåse. Då blev det lätt att servera nystekta köttbullar utan kladdiga händer eller kladdiga bunkar vid eventet. Perfekt också när du är ute i skogen till exempel!

Yoghurtdip

1. Blanda alla ingredienser till dippen och servera till köttbullarna.

Betyg: 1 2 3 4 5 Votes: 22 Betyg: 3.05 You: Rate this recipe!

Dela det här receptet